Cantal au Lait Cru "Entre Deux" AOP BIO - 250 g
Un fromage couleur ivoire à la croute dorée qui propose un goût fruité et équilibré. Affinage Entre Deux.
En détails
Sa croute de couleur gris clair laisse exhaler des notes lactiques et des arômes de caves. Sa chair, allant de l'ivoire au jaune paille, voire au jaune doré, est à la fois ferme et fondante. Au palais, ce sont des saveurs beurrées, noisetées, lactées et acidulées qui s'expriment.
Fromage au lait cru de vache. Nos fromages étant conditionnés manuellement à partir de meules leur poids est susceptible de varier de +/- 10%.
Le producteur
Une belle rencontre avec Sinergy. Située à 1000 mètres d'altitude en plein coeur du terroir auvergnat sur le plateau de la Planèze, cette coopérative perpétue la fabrication de fromages au lait cru depuis 1928. Cette coopérative regroupe 70 producteurs qui s'engagent chaque jour à donner le meilleur de leur montagne pour que s'exprime dans le lait toute la typicité de leur terroir. L'ensemble du lait est collecté sur la zone AOP Cantal et en zone de montagne. La fromagerie possède deux sites de transformation: l'un situé à Valuéjols pour les fabrications au lait cru, l'autre situé à Pierrefort...
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Informations nutritionnelles
Liste des allergènes
Lactose
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